Tips från mig.....

På lördagen tog jag och hjärtat en tur i skogen för att leta kantareller. Hittade visserligen en del gula och lite trattisar men framför allt....Svart Trumpetsvamp! Jag som inte alls är någon van svamphund, fram till för två år sen hade jag inte ens försökt leta svamp, har förstått att denna svarta skönhet är lite speciell och verkligen skogens guld? Rätta mig om jag har fel. Hur som helst så fanns det mängder och jag KAN bara inte lämna något när jag väl sett det :-)

Rensat och klart......:-)

Eftersom vi ville prova att laga något gott med trumpetsvampen bestämde vi oss för att göra en soppa som förrätt till lördagsmiddagen. Letade lite på nätet, tog till mig inspiration, lade till lite egen fantasi och resultatet blev en supergod currysoppa. Min inspirationskälla hittar du HÄR :-) Något så gott måste jag dela med mig av, ifall nån mer vill prova. Vi åt rester av den dagen efter och då var den om möjligt ännu godare, så lagas med fördel dagen innan. Funkar säkert lika bra med annan svamp också :-)

Currysoppa m svart trumpetsvamp

Ca 3 port (4 ifall man äter som förrätt)

1 handfull färsk trumpetsvamp (Eller motsvarande mängd torkad)
smör att steka i
ca 4 dl vatten
½ Svampbuljongtärning
½ Hönsbuljongtärning
1 gul lök
ca ½ msk curry
ca ½ tsk gurkmeja
ca 2 dl matlagningsgrädde
½ limefrukt
2-3 msk lätt crème fraiche
salt

Fräs svampen i smör en kastrull några minuter, lägg över i en skål.
Hacka löken och fräs den i smör med curry och gurkmeja.
Häll på vatten och smula i buljongtärningarna.
Låt sjuda 20 min.
Tillsätt grädden, pressad lime, creme fraiche samt svampen.
Låd sjuda ytterligare 20 min, smaka av med salt.
Häll upp i soppskålar och njut!

Den övriga svampen ligger just nu på tork, hoppas det funkar bra. Doftar tyvärr inte nyponros ... ;-) men den ligger ju inte i mitt hem så jag lider inte av det de närmaste dagarna! Moahahaha....

 

Ha en toppen kväll!

Kramizar!